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酒水部经理.doc
岗位说明书岗位名称酒水部经理岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级餐饮部经理工资等级6级直接下级酒水部领班、酒水员薪酬类型结构工资制所辖人员15人岗位分析日期2002．11．22工作综述负责饭店内各餐厅、酒吧的酒水经营管理工作、制定和实施酒吧优质服务标准和程序，督导本部门员工为客人提供优质高效的饮品服务。职责与工作任务职责一职责表述：负责制定酒吧服务程序和服务标准，并组织实施。工作时间百分比：10%工作任...
2025-05-04
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核算员.doc
岗位说明书岗位名称核算员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级餐饮部经理工资等级9直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述负责餐饮部的文书工作，协助餐饮经理处理有关内务工作，及与其它部门的沟通衔接。职责与工作任务职责一职责表述：负责餐饮部内务处理。工作时间百分比：20%工作任务按酒店工作总体要求，做好部门内部工作按部门经理要求，安排部门内部工作职责二职责表述：负责餐饮部...
2025-05-04
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管事.doc
岗位说明书岗位名称管事岗位编号所在部门餐饮部岗位定员13人直接上级餐厅经理工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述负责餐饮部对客服务的物品的保洁工作，清洗餐具，厨具及环境卫生。职责与工作任务职责一职责表述：按洗涤程序和标准洗涤餐具和用具。工作时间百分比：80%工作任务熟练操作洗涤所用的设备设施按操作程序洗涤餐具和用具职责二职责表述：所辖区域的清洁卫生，领取洗涤用...
2025-05-04
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服务员.doc
岗位说明书岗位名称服务员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员42人直接上级餐厅领班工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述按照规格化，程序化的优质服务标准，向宾客提供餐饮服务，了解宾客需求，积极推销餐饮产品，为提高饭店的经济效益和社会效益努力工作。职责与工作任务职责一职责表述：负责开餐前的准备工作，按照规定要求摆台。工作时间百分比：10%工作任务铺台布、摆转心、花瓶桉...
2025-05-04
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二砧.doc
岗位说明书岗位名称二砧岗位编号所在部门餐饮厨房岗位定员1人直接上级头砧工资等级8级直接下级三砧薪酬类型结构工资制所辖人员2人岗位分析日期2002、11、22工作综述负责零点及宴会菜肴的切配和干货原料的涨发工作，保证及时向炉灶提供合乎规格配分的菜品职责与工作任务职责一职责表述：负责领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定库存的周转使用原料工作时间百分比：30%工作任务根据头砧督导领取水发干货原...
2025-05-04
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二级烧味.doc
岗位说明书岗位名称二级烧味岗位编号所在部门餐饮厨房岗位定员1人直接上级厨师长工资等级8级直接下级烧味厨师薪酬类型结构工资制所辖人员2人岗位分析日期2002-11-25工作综述负责烧烤、卤水拼盘及冷菜的制作，保证及时提供合乎风味要求的色、香、味、形俱佳的菜肴。职责与工作任务职责一职责表述：根据客情和菜单，负责提前做好烤制和卤制的菜肴。工作时间百分比：30%工作任务接受菜单，提前预制成半成品，做好充分的准备工作按...
2025-05-04
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二锅.doc
岗位说明书岗位名称二锅岗位编号所在部门餐饮部岗位定员3人直接上级头锅工资等级8级直接下级三锅薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述负责各类风味零点及宴会菜肴的制作，保证向宾客及时提供标准一致、风味纯正的菜肴。职责与工作任务职责一职责表述；负责油锅、烤箱、炒灶等岗位的烹调准备工作。工作时间百分比：40%工作任务根据客情做好油锅、烤箱、炒灶等岗位的烹调准备工作职责二职责表述：负责原料...
2025-05-04
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点心主厨.doc
岗位说明书岗位名称点心主厨岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级厨师长工资等级6级直接下级点心厨师及厨工薪酬类型结构工资制所辖人员11人岗位分析日期2002．11．22工作综述负责各类宴会点心的制作工作，协助厨师长做好点心间的生产管理工作，带领本组员工制作风味纯正的各类点心。职责与工作任务职责一职责表述：制作宴会及风味点心单及其制作规格标准，报厨师长审批后执行，不断翻新点心品种，提高风味及宴会点心的制...
2025-05-04
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点心师.doc
岗位说明书岗位名称点心师岗位编号所在部门餐饮部岗位定员6人直接上级点心主厨工资等级9级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述负责风味及宴会的点心制作与出品工作，保证及时提供合乎质量要求的各类点心。职责与工作任务职责一职责表述：负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。工作时间百分比：40%工作任务根据客情领用各种配料、调料职责二职责表述；根据不同点心的规格标准，制作宴会零点所...
2025-05-04
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打荷.doc
岗位说明书岗位名称打荷岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级头锅工资等级10级直接下级水台薪酬类型结构工资制所辖人员3人岗位分析日期2002．11．22工作综述负责菜肴容器的准备，菜肴烹制的安排工作以及菜肴出品的盘饰美化工作，保证出品工作的井然有序。职责与工作任务职责一职责表述：了解客情，熟悉风味零点菜单，领取备齐开餐用各类菜肴餐具。工作时间百分比：30%工作任务向上级了解规定，根据预定情况准备好各式盛器...
2025-05-04
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炊事员.doc
岗位说明书岗位名称炊事员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员9人直接上级食堂主管工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述负责各餐饮各类食品的制作、出品，保证向员工提供卫生、可口的食品。职责与工作任务职责一职责表述：食品粗加工。工作时间百分比：35%工作任务负责各类食品的领取按规定对食品进行粗加工职责二职责表述：按规定程序制作，提供符合卫生标准、质量标准的食品。工作时...
2025-05-04
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传菜员.doc
岗位说明书岗位名称传菜员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员7人直接上级餐厅领班工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。职责与工作任务职责一职责表述：实施餐饮财产的规范性管理，进行各类成本的有效控制，做好餐具的借还工作。工作时间百分比：10%工作任务按宴席数量，向仓库借出所...
2025-05-04
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厨工.doc
岗位说明书岗位名称厨工岗位编号所在部门餐饮部岗位定员9人直接上级三锅工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述熟悉原材料的初步加工、整理、与炉灶厨师的配合工作。职责与工作任务职责一职责表述：保持个人卫生及环境卫生。工作时间百分比：55%工作任务做好工作区域的环境卫生职责二职责表述：对原材料的初步加工、准备器皿、用具的摆放和收货、领货工作。工作时间百分比：45%工作任...
2025-05-04
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仓管员.doc
岗位说明书岗位名称仓管员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员2人直接上级餐饮部经理工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管，发放、补充和盘点工作，随时满足餐厅和厨师对客服务中的用具、餐具的需求。职责与工作任务职责一职责表述：负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管，发放。工作时间百分比：50%工作任务分类存放各类餐具、用具根据经营情况...
2025-05-04
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餐饮一部厨师长.doc
岗位说明书岗位名称餐饮一部厨师长岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级餐饮部经理工资等级6级直接下级厨房领班及员工薪酬类型结构工资制所辖人员40人岗位分析日期2002．11．22工作综述全面负责厨房的生产管理工作，不断研究和开发富有特色的菜点为饭店创造良好的餐饮形象和较好的经济效益职责与工作任务职责一职责表述：协调安排厨房生产人手及设备，做好组织管理工作工作时间百分比：25%工作任务合理安排各位员工在岗的...
2025-05-04
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餐饮三部厨师长.doc
岗位说明书岗位名称餐饮三部厨师长岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级餐饮部经理工资等级6级直接下级厨房领班及员工薪酬类型结构工资制所辖人员9人岗位分析日期2002．11．22工作综述在餐饮部经理的领导下，主持厨房的日常工作，安排制定菜单，做好自助餐的生产，督导管理工作，创造可观的效益。职责与工作任务职责一职责表述：协调安排自助餐生产人手及设备，做好厨房的组织管理工作。工作时间百分比：35%工作任务对员...
2025-05-04
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餐饮二部经理.doc
岗位说明书岗位名称餐饮二部经理岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级部门经理工资等级6级直接下级领班、服务员、传菜员、管事员工薪酬类型结构工资制所辖人员24人岗位分析日期2002．11．22工作综述负责中餐厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境，良好的服务来吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的优质服务，来获取最佳的经济效益和社会效益。职责与工作任务职责一职责表述：负责对员工工作表现进行定期评...
2025-05-04
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餐饮二部厨师长.doc
岗位说明书岗位名称餐饮二部厨师长岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级餐饮部经理工资等级6级直接下级厨房员工及领班薪酬类型结构工资制所辖人员19人岗位分析日期2002．11．22工作综述在餐饮部经理的领导下主持厨房的日常工作，负责重要接待菜单的安排和生产督导管理工作，向客人提供，优质的宴会菜点，以创造最佳的效益。职责与工作任务职责一职责表述：负责厨房宴会生产计划的安排，检查并协调炉灶、案板、冷菜及点心...
2025-05-04
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餐饮部---经理.doc
岗位说明书岗位名称部门经理岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级常务副总工资等级4级直接下级餐饮各分部经理及厨师长、员工食堂主管薪酬类型结构工资制所辖人员188人岗位分析日期2002．11．22工作综述全面负责制定并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。职责与工作任务职责一职责表述：负责制定餐饮部营销计划，长短期经营预算，带领全体员工积极完...
2025-05-04
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工程部-综合工程师-杨开文.doc
岗位说明书岗位名称综合工程师岗位编号所在部门工程部岗位定员1人直接上级工程部经理工资等级六级直接下级综合领班，万能工，木工，灰工，油漆工，电焊工薪酬类型结构工资制所辖人员9人岗位分析日期2002-11-22工作综述负责综合班年度大中修计划、月度工作计划、工作总结、日安排维修员工按计划实施，检查巡视完成情况，对员工进行技术培训、思想教育，督导完成工作任务。职责与工作任务职责一职责表述：负责客房、餐饮、康乐区...
2025-05-04
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