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生产与运作管理绪论1、生产与运作管理的涵义生产(Production)：制造业，产品为实物；运作(Operation)：服务业，产品为服务。•生产管理解决的基本问题：（1）定制西服问题；（2）空调机脱销问题；（3）春运问题；（4）医院看病流程问题；（5）商店布局问题；（6）产品与制作工艺问题•研究对象：企业产品（服务）的形成过程。2、生产与运作管理的内容：（1）生产过程与战略：生产过程的原理、特征；生产方式的选择；技术、工艺的定位；（2）生产系统的配置：厂址选择、工厂布局、设备配置及布局；（3）生产系统运行的计划与控制：生产计划、作业计划、生产控制；（4）生产作业活动的组织：劳动组织、作业分工，工作流程设计；（5）生产要素管理：材料、设备、人力等。3、生产与运作管理的地位生产功能与财务、人力、信息功能的关系。：信息流程：资金流程：物质流程输出输入战略管理：人事流程企业系统4、生产与运作管理的发展•泰罗：作业标准、时间标准；管理与操作分工；•福特：作业分工、大量生产原理、标准化、通用化；流水生产线。•丰田：准时化(JIT),无库存；•成组技术（CAD、CAM、MIS）——柔性生产——计算机集成生产系统（CIMS）；•MRP——MRPⅡ——ERP系统；•供应链管理（SCM）；•约束理论（OPT/TOC）。相关学科：质量管理、设备综合工程、物流管理、项目管理、工业工程等；第一章生产过程一、生产生产要素/生产产品二、生产过程生产过程的概念/生产过程的构成三、生产过程的特征与类型生产过程的技术特征/生产类型四、生产过程组织原理生产过程的空间组织/时间组织一、生产生产是一种功能，也是一个过程。是将投入的生产要素变为有形的或无形的产品，并且形成价值的增值产生效用的过程。要素产品图1-1：生产的概念生产要素：生产对象、生产手段、生产者、生产资金、生产信息。生产产品：有形产品：实物生产，制造业；无形产品：非实物生产，服务业。转换生产概念：•马克思主义观点：生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程。•西方学者的观点：生产是创造财富的过程。•我国学者的观点：生产是一切社会组织，将输入转化为输出的过程。•各种组织的生产过程与产品社会组织主要输入转化内容主要输出工厂原材料加工、制造制品运输公司产地物资位移销地物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断、治疗恢复健康的人学校学生教学人才咨询服务问题、情况咨询建议、办法、二、生产过程1、生产过程的含义生产过程是指为完成商品生产所必需的,按一定客观要求组织起来的劳动过程和自然过程的总和。劳动过程：指劳动者直接或间接(借助于劳动手段)地作用于劳动对象，使其发生变化的过程。即劳动者凭体力和智力改变劳动对象的过程。自然过程：指借助与自然力作用于劳动对象，使其发生变化的过程。2、生产过程的构成（1）结构性构成结构性构成主要表现为劳动者和生产设备的组织形式。但它不同于行政性组织，是一种由生产任务关系形成的工作组织。•工作地由工人、设备、一定的生产面积等要素组成，具有特定的生产能力，能承担一定任务的生产单位。工作地是生产过程中最基层的生产单位。根据企业的任务即活动内容的不同，工作地的设置和承担的任务也不同。如：工厂的工作地可以是一台设备，商店的工作地可以是一节柜台等等。•工作中心由相互关联的若干个工作地组成，具有特定生产能力，完成一定产品或半成品的生产单位。工作中心的形式：可以是作业组、生产线、加工中心、流水线等等，或者在辅助生产时的一个仓库、运输组等等。工作中心的构成：除各工作地外，一般另外需要一些联结各工作地的设置，如：运输装置等。工作中心工作地工作地工作地•生产过程的结构性构成：生产过程工作中心工作地工作中心工作地工作地工作地（2）任务性构成（流程）是指生产过程中任务的分解与结合。主要表现为任务的分工及协作关系。•工序工序指一个工人或一组工人,在同一工作地上对同一劳动对象所进行的局部加工活动。工序是生产过程的一个基本任务环节，它综合地包括了劳动者、劳动手段和劳动对象。可以说生产过程就是由一道工序、一道...