1210-马兰推广部部长访谈－lzq.docVIP免费

访谈记录时间12－10被访谈人刘研被访谈人部门推广部职务部长被访人联系方式访谈人孙彤记录人刘竹青主要内容：Q:介绍A:来马兰一年多，来了就坐推广加盟Q:A:马兰不是要快速扩张，也不需要广告，还坐一些边缘工作，如咨询等Q:A:京内和京外，五环之内不作加盟。加盟有要求但门槛比较高，但在想坐区域加盟，还不想坐单店加盟。Q:推广计划A:没有规划，因为这是无法规划的，如果是自己投资可以规划，如果是别人不好规划Q:审核条件A:首先必须保证资金情况，如果资金量少没法坐，要求主要是资金量，能认可加盟费和资金量的人就很少了，没有多少选择的余地。Q:主要负责A:京内不加盟，自己投资，这块分工很细。我主要负责京外加盟的。张超是总公司商社投资建马兰，他们管商社投资建店，他们管理，我这里是别人投资，是自由投资者。Q:我们的加盟渠道、扩张渠道很多A:经营方式不一样，自己投资建店，这在马兰中的比例比较大，这部分好控制，加盟不好控制，加盟的人员是他们自己的，而且比较远，不好控制。马兰主要以直营店为主，加盟店只是开业时去看一下，店的经营是失控的。加盟店的选址等都是他们自己选择的，这个风险很大。他们会有要求，但我们的要求只是建议，不能说一定是什么样的。如要求200平，他们找240行不行，装修有统一要求，前期配置按要求来的，但经营不好控制。运营在我这里，因为他经常还有一些物品是从我这里配送的，因为你不可能经常区看，看了也很复杂。Q:配送的汤料等A:配送是要交钱的，他们可以选择，他们可以买，也可以不买，所以你很难控制。他们要什么我们配什么。Q:加盟费等A:加盟时间很长了，不同时期的条件不一样，我们不抽利，前期有一个门槛，后期的费用他们有不交费的。现在我控制的店数量有20家（走货的），不走货的，不好统计，延续了很长时间，换了很多人，有的自生自灭，有的翻牌干了别的了。Q:现在坐的好的A:订货的基本坐的好的，他们从我们这里订货，对公司有欠款，如果我们跟他们要钱他们就不订货了，也就不知道他们干什么了，但牌子还在。为了保证质量也只能发货。直营的在资产部管理。Q:你的工作A:自由加盟商的收费，老加盟商的货物供应。Q:日常的监督，对20几家A:坐不到，这个部门只有两个人，根本出不去，马兰的精力主要在北京和天津，督导是需要花精力的，再说督导在的时候一个样，走了就另一个样。所以现在马兰也不想品牌扩张太快，把门槛降低，想扩张非常容易，但那样就很危险了。品牌就控制不住了。我们不会坐什么宣传，愿意来，愿意坐就这么个条件，对国内其他餐饮业相比加盟费相对较高，大的加盟商看不上，小的就交不起，这么个店投资得60万。坐餐饮很辛苦，手里有20－30万的可能看上这个项目，但这些钱还坐不了，几百万就不投了。Q:A:他们也坐调研，中式快餐还不好作，他们认为利润率还可以，因为餐饮的利润比较高，但我们的利润率相对于其他餐馆就很低了，因为人均消费很低。客单量也就10－15。Q:A:马兰公司有两块的管理，资产办、经营办（天津、福州），中车、清洗都是独立的，他们在外地，配送在马兰，装修会大同小异，培训是独立的。他们是系统内的，一般是分片的，算是直营的，这种店占到2/3。Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:A:Q:问题发现：