信息时代中国食品企业应该如何面对.docVIP免费

信息时代中国食品企业应该如何面对发表时间2002-7-15已被阅读9次食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的产业。改革开放二十多年来，我国食品工业以平均每年10％的高速度增长，2000年，全国食品工业总产值已达8434亿元，占国民生产总值的9．4％，成为国民经济中重要的支柱产业。进入21世纪，随着网络经济和全球一体化进程的不断加快，信息在现代社会中发挥着越来越重要的作用。加入WTO后，虽然越来越多的国内食品企业可以进入国际市场，参与到全球一体化的进程当中，但同时也给企业带来了更大的挑战，一是企业的外部环境发生了重大的变化，二是市场的多变性将加凸现，这都使得企业决策成本加大。那么信息时代中国食品企业应该如何面对呢？为此，记者走访了国内资深的食品市场调查机构———北京东方兴企管理咨询公司市场研究总监郑成军先生（以下简称郑）。记者：加入WTO后，我国食品企业将面临国内和国外两个市场，或者说我国的国内市场将被纳入到国际一体化的大市场中，在这种情况下市场的不可测性、复杂性将大大增强，作为一家国内资深的食品调查机构，您认为国内食品企业应该如何应对？郑：21世纪信息就是财富，就是生产力，机会稍纵即逝，谁能在瞬息万变的市场变化中抢得先机，谁就能在市场中有一席之地。东方兴企一贯认为，做好企业的市场调查与研究是企业发展的重要基石。如果企业在进行各种决策时没有充分地占有市场信息，企业不仅无法做到知己知彼，而且企业的决策也就成了无源之水，无本之木。国外企业大多都非常重视市场的调查与研究，例如，著名的果汁品牌茹梦在进入中国时曾做了大量的市场调研，内容十分广泛，有宏观市场环境调查，也有微观市场环境调查，有消费者市场调查，也有竞争对象的调查，有批发领域的市场调查，也有零售领域的市场调查等等，这为产品成功导入市场奠定了坚实的基础。记者：能具体解释一下吗？郑：如果我们将某个项目的市场调查的费用按5万元计算的话，那么对于一个新产品投入的企业来讲，其风险成本仅有5万元，但是如果企业在新产品上市时没有经过详细的市场调查而贸然进入市场，其损失的则可能是50万元的市场投入，甚至还要高于这个数，从投入与产出比来看5万元显然要大于50万元。1995年时，有一家南方企业的老板，在得知果汁饮料在国外开始流行时，但准备在国内市场上出售苹果汁饮料，当时市场尚处于待开发状态，而该老板在没有经过市场调查的情况下盲目地模仿国外企业的经验，一是不切合实际地建立起了一个全国性的营销网络；二是产品定位较高。结果由于国内消费者对果汁饮料的认知度较低，而且对其口感、包装、定价等又不买账，庞大的营销网络犹如空中楼阁，最终赔了夫人又折兵。记者：对于新企业、新产品而言市场调查非常重要，那么相对于老企业、老产品来说，市场调查的重要性是不是降低了呢？郑：这也是目前国内大多数企业对市场调查认识所存在的一个误区。近年来，一批跨国公司和国外的管理咨询公司进入中国的同时也将国外的市场调查概念引入到了国内，国内一些企业也开始尝试着进行市场调查，但从目前来看，新企业多于老企业、新产品多于老产品。其实，随着高新科技和网络信息技术的飞速发展，我们所生活的环境、人们的生活观念与方式都在发生着惊人的变化。同样，企业的生存环境也在发生着巨大的变化，在这种环境下企业通常所面临的是你死我活的决斗，所以每个企业都密切关注市场的变化。有这么一个案例，一家食品制造商发现它的一个方便面产品的市场份额正被其最大的竞争对手大量侵占。而这两家公司的营销工作并没有任何改变。这家公司很快地拿到对手的产品进行了品尝试验，结果发现，竞争对手已经大大地改进了其产品附带的调料酱包，味道更出色，量也更多，而这一点显然已经被消费者注意到了。该公司匆忙地改进了自己的产品，最终，它又重新夺回了它原先所占有的市场份额。但是，它在得到这一重要的产品信息方面还是太迟了些，公司为此付出了不小代价。试想，如果它一直注重研究市场动向，注重调查竞争产品，可能就不会造成损失。记者：那么你认为对于企业而言，该如何利用市场信息来提高企业的竞争力呢？郑：严格地讲这是一个...