MINIMELTS产品分析.pptVIP免费

04/28/25第1页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询----产品核心价值分析新华信管理咨询公司2001年7月04/28/25第2页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询传统冰淇淋未能正确建立较好的品牌形象品牌领导——正在兴起的模式战术型、及时反应战略型、具有远见品牌形象品牌资产着眼于短期效益发展品牌资产评估由销售和市场份额推动由品牌识别推动传统品牌管理模式品牌领导模式04/28/25第3页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询传统冰淇淋未能建立较强的品牌忠诚度•品牌忠诚度：对偏爱的产品和服务的深深承诺，在未来会持续一致地重复购买和光顾。•消费者的品牌忠诚是至关重要的。它既是企业利润的来源，也是衡量品牌价值的重要指标。•010%20%30%40%50%60%70%80%口味习惯购买包装名牌价格购买方便广告重庆消费者购买时考虑的因素04/28/25第4页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询传统冰淇淋销售渠道雷同，控制力度差•大多数仍采用经销商承销制，受经销商制约较大•伊利、和路雪开始向配送制转变，但成本高、难度大•极少采用直营连锁店和特许连锁店的经营方式04/28/25第5页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询传统冰淇淋卫生程度不够•传统冰淇淋在下进行发泡成型，不能完全消灭病菌•传统冰淇淋在-5℃左右保存，病菌可以存活•市场上还有不少假冒伪劣产品，包装粗糙，卫生指标不合格•质量参差不齐，99年抽查北京、哈尔滨市场，合格率不到50%04/28/25第6页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询抽样调查显示：全国市场产品合格率低，并有下降趋势北京、哈尔滨冰淇淋合格率抽查结果0102030405060701997年1999年合格率%04/28/25第7页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询传统冰淇淋价格幅度大，多数价格低于4元·品牌形象不突出，销售渠道单一，控制力度小，导致很多冰淇淋企业只能在一个价格泥潭中挣扎求生，毛利率降低。·知名品牌要保证质量，毛利率低于杂牌冰淇淋。·目前除了少数知名品牌还在赢利外，大多数冰淇淋生产企业都在亏损之中。零售终端毛利率0204060知名品牌杂牌毛利率%04/28/25第8页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询传统冰淇淋营养价值单一•传统冰淇淋以口味作为吸引消费者的主要因素•传统冰淇淋以鲜牛奶为主要原料，辅以巧克力、草莓、苹果等，制成具有各种口味的冰淇淋，没有考虑加入功能性营养成分•功能性营养成分（AD钙、维C等）正在成为食品、饮料吸引消费者的重要卖点•甚至单一的功能也会造就一种畅销饮品（巨能钙）04/28/25第9页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询核心价值的挖掘：科学和艺术的结合基层产品经营方式服务体系视觉系统品牌模式个性消费时代健康消费时代休闲消费时代04/28/25第10页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询核心价值：独特享受、健康人生核心价值经营方式视觉系统服务体系品牌模式基层产品基层产品经营方式服务体系视觉系统品牌模式04/28/25第11页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询基层产品：整体产品是由五个层次构成，前三个层次是产品的基层。核心利益基础产品潜在产品附加产品期望产品核心利益基础产品期望产品附加产品潜在产品04/28/25第12页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询MINIMELTS产品的内涵核心利益：独特享受、健康人生基础产品：MINIMELTS冰淇淋期望产品：独特的外观、缤纷的色彩、超爽的口感丰富的营养、高标准的卫生水准04/28/25第13页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询经营方式：两个层次、三项原则、四个统一的连锁经营方式。两个层次：直营连锁、特许连锁三项原则：简单化、标准化、专业化四个统一：统一形象、统一质量统一服务、统一管理04/28/25第14页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询品牌识别模式个性文化属性用户价值品牌识别利益04/28/25第15页重庆迷你美尔斯食品有限公司发展战略和管理体系咨询Minimelts的品牌具体含义属性利益价值...