食品添加剂.pptVIP免费

1WWW.BEXCEL.COM食品添加剂行业分析医药原料药饲料及预混料食品添加剂香精香料2WWW.BEXCEL.COM食品添加剂行业分析总括市场增长情况产品结构情况企业竞争情况新和成进入的难点•全球食品添加剂市场规模在160亿美元左右•美国、欧洲和日本是最大的食品添加剂生产和消费市场•与其他精细化工行业相比，在过去的10多年中，食品添加剂的增长速度并不高，但近年来保持了较快速度增长，产值达到了260亿人民币•产品线宽度不足，但在某些添加剂领域，我国的产品的销量在世界上居于领先地位。也有某些领域已经处于过度竞争的局面•企业平均规模小、行业集中度不高、技术落后•重生产、轻技术支持和应用推广，不能够提供解决方案•创新能力差，缺少自己的核心技术•增味剂、酸化剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂和食用色素是主要品种•其中健康食品添加剂如大豆蛋白等可能将成为增长最为迅猛的市场•三大趋势：天然产物受青睐；安全、低热量和低吸收的品种；特定保健功能品种发展迅速•不仅是合成维生素、同时也要考虑从天然植物中的提纯•在生产技术方面，要积累超临界萃取技术、膜分离技术、柱分离技术等先进的分离方法，制备高纯度物质，有较大的技术难度•综合技术优势和提供应用解决方案的能力是未来新和成在食品添加剂领域的关键竞争优势3WWW.BEXCEL.COM风味剂和增味剂甜味剂•香精香料、味精等改变食品风味的添加剂•分为营养型和非营养型，营养型有蔗糖、葡萄糖、果糖、异构糖、麦芽糖、木糖醇等；非营养型有糖精、甜蜜素、甜味素、安赛蜜和阿斯巴甜等脂肪替代物防腐抗氧剂•如蔗糖聚脂肪酸酯和山梨酸聚酯等，几乎无热量，不含胆固醇，耐高温，无致癌、致畸作用，适用于油炸、焙烤的产品，用于替代脂肪在食品中使用•用于防止食物腐烂、保鲜的添加剂。如苯甲酸钠、山梨酸、富马酸二甲酯类、特丁基对苯二酚、双乙酸钠、异VC钠、茶多酚、硫代二丙酸二月桂酯、单辛酸甘油酯功能性食品组分•营养强化剂，包括氨基酸、维生素、矿物质及多种微量元素食品添加剂分类繁多•甘油酯、蔗糖酯、斯盘和吐温、丙二醇酯、大豆磷脂、卵磷脂等增稠剂•包括黄原胶、海藻胶、羟乙基纤维素醚、果胶、明胶、卡拉胶、刺槐豆和瓜尔豆胶、淀粉与改性淀粉等酸味剂•用来增强食品或饮料中的酸味，包括柠檬酸、富马酸、己二酸、磷酸、酒石酸、马来酸、发酵乳酸等色素•用来给食品增加颜色、刺激食欲，包括焦糖、红曲米及红曲米粉、辣椒油树脂、辣椒红，胡萝卜素、黄酮类色素、番茄红素酶乳化剂•酶制剂等4WWW.BEXCEL.COM全球食品添加剂市场规模在160亿美元左右，美国、欧洲和日本是最大的食品添加剂生产和消费市场；增味剂、酸化剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂和食用色素是主要品种全球食品添加剂市场区域分布（2001年，亿美元）50.047.033.030.0美国欧洲日本中国和其他地区全球食品添加剂市场种类分布（2001年，亿美元）50.022.015.013.08.07.045.0香精香料及风味料酸味剂甜味剂增稠剂乳化剂色素其他数据来源：Chinainfobank5WWW.BEXCEL.COM与其他精细化工行业相比，在过去的10多年中，食品添加剂的增长速度并不高电子化学品特殊聚合物造纸化学品汽车化学品个人护理化学品食品添加剂建筑用化学品纺织化学品5.24.64.53.42.02.01.30.31988－1998年精细化工行业增长速度（％）6WWW.BEXCEL.COM中国食品添加剂行业在近年来保持了较快速度增长，产值达到了260亿人民币19981999200020011301602002201998199920002001140150200220中国食品添加剂产值（1998－2005，亿元）中国食品添加剂产量（1998－2005，万吨）数据来源：Chinainfobank，中国食品工业网食品市场和食品工业的繁荣：中国食品工业2000年总产值达到9000亿元，同比增长11％，为了维护包装食品的保质期，延长货架寿命，防腐保鲜剂等产量猛增餐饮业的兴旺：味精、鸟苷酸、肌苷酸为基料的风味料大幅增长人们对保健食品的需求的上升：功能型食品添加剂的需求量猛增出口的增长：山梨酸钾、维生素C等，经过近几年的发展，已成为具有竞争力的以出口为主的食品添加剂品种，产量也在世界名列前茅境外食品企业纷纷来合资或独资建厂，各种新型食品迅速占领市场，促使...