成功企业模式借鉴.pptVIP免费

11/2002--PAGE1ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告特许经营模式调查报告秘密北大纵横管理咨询公司2002年11月肯德基、饭店管理集团、谭鱼头报告一11/2002--PAGE2ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告引言引言11/2002--PAGE3ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告对全聚德而言，希望通过完善的特许经营模式来达到自身战略发展目标特许权特许权总部总部总部对单店的管理总部对单店的管理单店管理体系单店管理体系战略发展目标考虑改进的方面特许经营模式特许经营模式11/2002--PAGE4ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告我们希望通过成功企业模式的借鉴，结合内外部分析，得出适合全聚德发展的特许经营模式•管理•控制•沟通•……现有的特许经营模式审核现有管理体系分析行业发展与市场情况适合的特许经营模式成功企业的模式借鉴改造现有的管理体系项目主要分析内容11/2002--PAGE5ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告西式快餐企业管理模式分析西式快餐企业管理模式分析11/2002--PAGE6ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告肯德基在中国的主要动作经过15年的努力，肯德基在中国取得了长足的发展1987年肯德基授权成立第一家特许经营公司，西安肯德基公司，肯德基授权成立第一家特许经营公司，西安肯德基公司，1993年肯德基在全国招募的第一家“不从零开始”的特许加盟店在常州溧阳授权转交肯德基在全国招募的第一家“不从零开始”的特许加盟店在常州溧阳授权转交2000年已有26家特许加盟餐厅，进一步扩大在国内的特许经营的步伐已有26家特许加盟餐厅，进一步扩大在国内的特许经营的步伐2002年•回笼资金，将资金投入更多直营店的建设上•完善特许经营模式，保证在国内稳步的扩张•测试市场•建立品牌意识•尝试特许经营模式•扩大市场占有率•对适应中国特色的特许经营模式进行推广•达到对中小城市的延伸•成立了32家肯德基有限公司，覆盖150个城市•拥有700家肯德基餐厅•百胜集团（中国）营业额为54亿元人民币营业额(估计值)目标•涵盖部分主要城市•在各主要城市有十余家餐厅•19家肯德基有限公司覆盖全国80余个城市•餐厅的数量突破400家覆盖面在北京前门开始第一家直营店的运作在北京前门开始第一家直营店的运作案例分析案例分析11/2002--PAGE7ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告由于各种条件的制约，肯德基在中国采取了稳步推进的特许发展模式肯德基肯德基独资独资特许经营特许经营合资合资市场市场在特许经营方面，肯德基始终采取稳步推进的发展模式，不以快速扩张为目的。在特许经营方面，肯德基始终采取稳步推进的发展模式，不以快速扩张为目的。直营与合作单店97%特许加盟单店3%11/2002--PAGE8ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告肯德基采用的是盈利模式输出的特许概念，对加盟商而言，从其手中拿到的就是成功的保证•单店是完整的•单店是完整的•单店正在运作的•单店正在运作的•单店是盈利的•单店是盈利的•单店是统一管理的•单店是统一管理的•加盟商是有实力的•加盟商是有实力的•加盟商必须有过餐饮服务行业的经验•加盟商必须有过餐饮服务行业的经验肯德基输出的原则对加盟商的要求成功成功11/2002--PAGE9ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告良好的经营模式良好的经营模式•体系化（标准化、简单化、专业化）•知识化（合同、手册）•价值化（增值、克隆、网络、成本、速度、规模、风险）•社会化（分工、资源组合、资源交易、多赢）•国际化•体系化（标准化、简单化、专业化）•知识化（合同、手册）•价值化（增值、克隆、网络、成本、速度、规模、风险）•社会化（分工、资源组合、资源交易、多赢）•国际化核心构成•品牌•产品•文化•组织•岗位设置•部门职能•分工与协作•授权•沟通•支持•控制•选址和营建•日常运营•培训特许权总部对单店的管理单店管理系统肯德基成熟、完善经营管理模式是其特许成功的保障-14-关键要素总部11/2002--PAGE10ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告肯德基拥有自身良好的品牌形象，家喻户晓•自1952年创建起，至今有50年的历史•在世界各地连锁店多达12000家遍布100多个国家•每天为将近800万顾客服务•自1952年创建起...