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数据库浏览中国经济新闻库中国资讯行提供正文显示:在线词典【行业分类】食品【地区分类】中国【时间分类】19981004【文献出处】北京青年报【标题】中国乳制品市场消费状况(2208字)【正文】一个偶然的机会我去超市买东西,遇到一位老人,他让我帮他参谋选哪种乳制品比较好。说实话,面对超市中品种最丰富的货架之一--乳制品货架,面对一大堆奶粉、鲜奶、酸奶、乳酸饮料等,真有茫茫然无措之感。如今北京市场上的乳制品不仅有适合不同年龄饮用的多种类型,而且包装精美,价格相差悬殊。国产品牌、合资品牌、进口品牌汇集一处,消费者在选购时的确有些无从下手。价格低廉能否取悦消费者很多年来,北京人习惯在早餐时喝一杯鲜奶,加餐时喝一瓶酸奶。而每袋0.8元、每瓶1.50元的低廉价格,使国产乳制品成为北京人的当家营养饮品。但随着众多合资、进口乳制品的出现,国产品“比水还便宜”的价格似乎显得不那么有吸引力。只要逛一逛诸如天客隆、利客隆及大型商场内的超市,就会发现一个普遍现象:凡是最醒目、最易伸手可取的位置,摆放的大多是合资、进口的乳制品。瓶装的、袋装的、盒装的,外观之精美,让人扫一眼就有购买的欲望。更吸引人的是合资、进口乳制品的品种极为丰富,同一品牌产品的“延伸”宽广。如雀巢、子母等品牌,不但在奶粉系列中根据年龄、所需营养成分、口味划分细致,而且还生产即饮鲜奶、饼干、糖果,甚至冰淇淋,涵盖面宽,大有让消费者“一次买个够”的气势。作为大多数工薪阶层的消费者,合资、进口产品确实具有很强的吸引力,但0.8元一袋的鲜奶、6元一袋的奶粉、2.2元一盒的草莓奶还得是居家过日子的主流。因而聪明的消费者就将国产乳制品与合资、进口产品结合食用。每日全家饮用鲜奶因为量大,以国产袋奶为主;平日给老人、孩子的滋补营养所用,就买价格适中的合资产品;而送礼时当然首先要选包装精美的品牌,价格贵些也无妨。国产乳制品何时能物美品丰曾经有一位母亲告诉笔者,她给上中学的孩子只喝某进口品牌的奶粉。因为早晨起来时间紧,要做的事情多,某牌的奶粉只需温水一冲即可完全溶解,很方便,孩子也爱饮用。而以前曾试过几种国产奶粉,冲时大多有不易溶的“小疙瘩”,口感不好,杯碗冲洗也不方便。所以宁可多花一点钱。这位母亲的感触的确反映出国产乳制品的一些问题。据三元乳品集团李女士介绍,由于我国乳品工业起步晚,对于乳制品的开发研究不够,在加工机械方面的投资开发就更少,目前,大部分的乳品加工机械是国外进口的,因而市场上国产乳制品的品种单一,包装比较简陋,某些加工技术与进口产品相比有一定差距。据了解,即将于10月28日召开的乳品工业年会将对国内一些乳品生产厂存在的问题进行研讨。目前在北京市场上的国产乳制品品牌主要有四家:上海的光明牌、内蒙古的伊利牌、黑龙江的完达山牌、北京的三元牌。这些生产厂家正在采取不少新举措树立自己的良好形象,使产品更具竞争力。如伊利牌乳制品,已经包含冷饮、奶粉、即饮鲜奶、酸奶等几个系列,单就即饮鲜奶中就推出麦芽、巧克力、草莓等多种口味。三元牌乳制品,不仅注重开发新品种,而且在电视广告上打出自己独特的形象。据三元集团高厂长介绍,最近该厂又招回了许多下岗工人专门搞销售,要坚决站稳北京这个市场。乳制品市场潜力有多大说来也许你不信:在我国,人均牛奶的年消费量不足6公斤,而世界平均年消费水平是100公斤以上,美国、日本、欧洲等发达国家和地区的年消费量更是在200公斤以上。据中国乳品工业协会牟秘书长介绍,在一些发达国家,牛奶就像粮食、蔬菜一样为一日三餐必不可少,而我国由于饮食习惯、饮食传统制约了牛乳及乳制品的发展。然而近些年传统的饮食结构也在悄悄发生着变化,人们也逐渐认识到牛奶对人体各方面的益处,许多消费者为缺钙发愁,孰不知牛奶就是极优的钙源,牛奶中,70%的钙可以被人体直接吸收。在日本,有“一杯牛奶强壮一个民族”之说。目前,北京、上海等一些大城市平均年消费量是20公斤,我国牛奶的产量以每年6%的速度递增。随着人们生活水平的不断提高,牛奶及乳制品必将在人们生活中占有越来越重要的位置...

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