民族兴旺.docVIP免费

数据库浏览中国经济新闻库中国资讯行提供正文显示：在线词典【行业分类】食品【地区分类】中国【时间分类】19990407【文献出处】经济日报【标题】乳制品--关乎中国民族兴旺的行业(1984字)【正文】乳及乳制品的营养价值越来越被人们所认识，吃乳制品补钙健身的观点被越来越多的人接受。加强我国乳制品业发展的关键在于：加大宣传力度，让更多的人来喝奶；并从奶源抓起，提高产品质量。谈起食品，近几年显著的变化之一是牛奶。无论是在食品商场的柜台上，还是在城市居民的餐桌上，牛奶的种类都大大丰富了，数量都大大增多了。十几年前，牛奶主要是婴幼儿和老年人的食品，如今几乎是城市居民早餐桌上必不可少的品种；几年前，牛奶在食品商场里只占有一个小小的角落，如今足可以占去整整一个货架子，在大中型超市里甚至排满了几个货架。以包装而分，有袋装的，瓶装的，盒装的，利乐包装的；以产地而分，有北京的，上海，天津的，银川的，温州的；以企业而分，有国有企业的，合资企业的，外资企业的；以品种而分，有鲜奶，酸奶，果味奶；以口味而分，有菠萝的，草莓的，巧克力的。若是在５年前甚至３年前，你绝想不到，牛奶可以变幻出这样琳琅满目、五颜六色的花样。这是我国乳制品工业迅猛发展的成果，也是我国人民生活水平显著提高的标志。１９９７年，我国奶类总产量超过８００万吨，去年又增长了６％左右，大大超过全世界１．４％的增长速度；１９９７年我国乳制品产量超过５６万吨，去年又增长了７％左右。虽然我国乳及乳制品的发展速度远远高于世界的平均水平，但是我国的人均占有量仍然大大低于世界的平均水平，在亚洲，不仅低于日本、韩国这些生活水平较高的国家，甚至低于同为发展中国家的印度。这里有生产水平和消费水平上的差距，也有消费观念方面的原因。让牛奶摆上家家户户的餐桌老百姓的传统消费观念，只注重吃鱼、吃肉、吃蛋，却不大注重吃奶，认为奶主要是婴幼儿、老年人和病人的食品。这反映了对乳及乳制品营养知识的缺乏。近年来，许多卫生医疗专家认为，中国人普遍存在钙摄入量不足的问题，因而骨质疏松是中老年人普遍存在的毛病，需要补钙。补钙有多种方式，而乳及乳制品是补钙的最佳食物，多吃乳及乳制品是最方便的补钙方式。近年来，我国加强了这方面的宣传。去年６月上旬，中国乳制品工业协会开展了营养周活动，收到了很好的效果，今年又将宣传周的主题定为“牛奶与补钙”。乳制品工业协会在这方面做了大量的工作，但舆论宣传不仅是协会的事情，也是企业的事情。目前，我国乳制品工业发展的关键在于开拓市场，而加强吃牛奶有益健康的宣传就是开拓市场的工作，只有全行业共同努力，增加在这方面的投入，加强宣传力度，才能扩大乳制品的整体市场，保证整个行业更好更快地发展。从资源利用、经济节约的角度来讲，乳制品也是一个非常值得大力发展的行业。在发达国家的农业结构中，畜牧业的产值早已超过了种植业，那里的饮食结构，不是以粮食而是以肉、蛋、奶为主，人们从食物中摄取的热量和蛋蔼质，主要来自肉、蛋、奶。记者几年前在采访黑龙江省乳品工业技术开发中心主任黄澧权时就听他说过，与鱼、蛋、肉相比，牛奶的饲料蛋白转化率和热量转化率是最高的，也就是说，消耗同样的饲料，从牛奶中获取的蛋白质和热量要比鱼、蛋、肉都多。因此，发展乳制品工业从经济上看是最合算的。中国乳制品工业协会理事长宋昆也说过，在畜产品中，奶是饲料转化率最高的，因而奶畜饲料业是节粮、经济、高效的产业。此外，大力发展乳制品加工业还可以带动奶畜饲养业的发展，从而促进整个农业生产的发展和农民收入水平的提高。质量要从奶源抓起在采访中，有这样一个数字引起我的注意：１９９７年，我国的奶粉产量是３９万吨，库存积压７万吨；而同年进口奶粉１０万吨，销售１０万吨。为什么国产奶粉有积压，而进口奶粉却销得很好？主要问题是在质量上还有一定的差距。我的一个朋友曾经告诉我，他给周岁左右的女儿只买一种奶粉，是美国的“安婴宝”牌，这种奶粉最贵，一罐要１５０元，但它不含糖，质量最好。应该承认，我国的乳制品质量近年来有了很大的提高，出现了一大批优质名牌产品...