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数据库浏览中国经济新闻库中国资讯行提供正文显示：在线词典【行业分类】食品【地区分类】北京【时间分类】20000709【文献出处】北京晚报【标题】北京乳制品行业将塑造全国第一奶业品牌(3458字)【副标题】北京晚报记者马佳【正文】谁拥有呼伦贝尔草原谁就占领中国奶业发展制高点乳制品行业有个共识，从战略眼光看，谁拥有了呼伦贝尔草原，谁就占领了中国奶业发展的制高点，谁占领了制高点准将是中国奶业市场的老大。在大城市发展乳牛饲养，载畜量、奶源毕竟是有限的，因此北京三元食品有限公司把目光瞄准了中国最后一块无污染的畜牧基地--呼伦贝尔大草原。呼盟面积相当于两个英国，拥有奶牛２７万头。目前产奶量较低，如果加上高科技投入，并有龙头加工企业带动，前景将无可限量。兵贵神速。今年１月，三元公司在呼伦贝尔草原建立了自己的第一个生产厂--呼伦贝尔三元乳业有限责任公司，另有两个奶源基地也正在谈判中。总经理高青山预测，到今年年末，呼盟的生产能力将达到５万吨，相当于目前北京三元生产能力的１／３，至此公司一天的耗奶量可达到１０００吨。鲜奶流自高科技日前记者到北京三元食品有限公司生产液体奶的乳品一厂和生产酸奶的乳品三厂采访时发现，从牛奶的收购到牛奶的标准化、均质和杀菌，直到灌装完全由全自动中央控制系统来完成，坐在电脑屏幕前操作的键盘就可完成全过程的控制，以确保标准化和科学性。而且整个生产环节实现全系统密闭生产，从生鲜牛奶进入奶仓开始直到包装成各种产品，牛奶不与外界环境接触，全部在不锈钢容器和管道中进行，从而避免了环境对产品质量的影响。现代化的生产线，保证了三元乳制品从农场到老百姓手中，不超过４８小时。乳品三厂的李殿元厂长说，去年公司投资１亿元建厂，这在国内，绝对是大手笔。整条生产线除具备脂肪和蛋白质标准化功能之外，还具有独特的蛋白质稳定和两次均质以及闪蒸浓缩工艺，这使得三元酸奶浓香黏稠。不仅牛奶加工工艺中蕴含高科技，而且牛奶本身还有不少待解的谜。从三元公司的研发中心，记者了解到目前他们正在做人乳铁蛋白的一个转基因工程。研究人员说，人奶中有许多独特物质，人乳铁蛋白是广谱的抗菌蛋白质。目前发现它有抗艾滋病、抗癌的功效。但牛奶中的人乳铁蛋白很少，与人奶相差很悬殊。国际市场上，１克人乳铁蛋白的售价是１０００美元。目前，研究人员正在研究人乳铁蛋白的基因，研究成功后，可以把它加入到婴儿奶粉中，这样可以起到更好的模拟人奶的作用。中国是一个缺钙的民族尽管这么说很伤害中国人的民族自尊心，但这是一个事实。第三次全国营养普查发现，我国９３％的人缺钙，至少一半以上的人蛋白质摄入量不足。多次营养调查结果显示，我国居民每日膳食钙平均摄入量只有４００毫克左右，而世界卫生组织推荐的每日膳食钙供给量为８００至１２００毫克，我国居民实际摄入量还不足此标准的５０％。调查同时显示，我国婴儿、哺乳母亲，他们的膳食钙摄入量更不足，都在供给量的６０％以下。我国婴幼儿佝偻病患病率在１５％至７０％（平均约５０％）；中老年骨质疏松患病率极高；我国居民进入老年期，很多人每年身高都在缩短一点；孕妇手足抽筋是十分常见的事……这些都与钙有关。北京三元食品有限公司的总工程师刘列兵博士解释说：除了虾皮的钙含量比奶稍高外，其他我们日常所摄入的食品中，钙含量都非常低。张博士认为饮奶少是导致营养缺乏的原因之一。去年，中国年人均喝奶６．８公斤，而欧美等发达国家每人每年牛奶摄入量接近３００公斤。他们体内的钙有７５％是通过牛奶补充的，其他食品只提供了钙需求量的２５％左右。至于我们每年喝的将近７公斤牛奶，在补钙方面几乎可以忽略不计。从饮奶习惯上看，注定了中国是一个缺钙的民族。牛奶怎么就不招中国人待见？在世界１８０个国家排名中，中国牛奶人均占有量排在了第１４８位，接近赤贫。《经济日报》报道，去年我国牛奶的年产量是７４０万吨，有心人算了一下，这７４０万吨奶平均到每个人头上，每人每天喝的牛奶也就是两瓶眼药水的量。目前北京市常住人口中，也只有３０％的人能隔三差五地喝上一杯奶，而形成稳定饮奶习惯的不过１／１０。对...