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中国南方航空新疆公司客舱服务工作手册文件编号:XJ-WI-KF-27-05修订状态:A/0客舱用具及设备管理工作规范1.0目的为机上用具及设备管理工作提供管理规范,以保证客舱服务质量的提高。2.0适用范围适用于机上用具及设备的管理工作。3.0职责3.1采供室客舱用具设备管理员负责机上用具、设备的各项管理工作;3.2客舱用具设备管理员负责机上经济舱、公务舱(头等舱)用具、设备的本站及外站配备等管理工作。4.0用具、设备管理工作规范4.1餐车的显要位置上印有集团航空公司的标志;4.2配备在本站及外站的餐车进行钢印编码打印,并按其顺序进行编号管理。4.3对本站及外站配备的餐车、餐具进行周转使用时要进行清洗和消毒处理。4.4外站配备餐车、餐具设备,必须与对方签订《餐车、餐具设备配备管理协议》。并按协议对所配备的物品进行管理和清洁、消毒。5.0公务舱(头等舱)餐具、服务用具的配备标准:5.1须是瓷餐具;5.2餐具包括五寸盘、七寸盘、九寸盘、沙拉碗、茶杯、咖啡杯、瓷壶、咖啡壶、黄油碟;5.3服务用具包括餐具包、过浆餐巾、口布(带扣眼)、小塑料桶、毛巾夹、冰夹、面包夹、面包筐、搅拌棒、大托盘(胶木制)、小托盘(胶木制)、托盘垫纸、防滑纸、杯托架、杯垫、开瓶器、餐谱;5.4酒具及玻璃器皿包括高脚杯、玻璃杯(中、大号);5.5经济舱餐具、服务用具配备参见《客舱部机上供应品配备标准》;5.6公务舱(头等舱)餐车、餐具外站配备的具体管理.参见《餐车、餐具设备配备管理协议》。生效日期:2003年2月25日第1页共2页中国南方航空新疆公司客舱服务工作手册文件编号:XJ-WI-KF-27-05修订状态:A/0客舱用具及设备管理工作规范6.0支持文件/作业记录6.1GB/T18360-2001《公共航空运输质量评定》6.2《公务舱餐车、餐具配备清单》6.3《新疆航空公司餐具库存消耗表》6.4《客舱部机上供应品配备标准》生效日期:2003年2月25日第2页共2页

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