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天津春发管理模式设计稿部门职能职工食堂部门名称:职工食堂上级部门:总务部下级岗位:炊事员部门本职:制做员工膳食,为员工就餐提供服务,及时保证供应。主要职能:(1)制订食堂就餐管理规定、食品卫生条例、炊事员工作规定等实施细则经批准后组织实施。(2)制做员工膳食,在公司规定的范围内调济膳食的花色品种,及时保证供应。(3)采购和储备制做膳食需要的蔬菜、食品、粮食等原材辅料。(4)做好成本核算,杜绝浪费。(5)贯彻食品卫生法和公司有关规章制度,做好环境、食品卫生的清洁保持工作。(6)提高膳食制作水平和就餐服务水平。(7)各种炊事机械的正确使用和维护保养工作。兼管职能:员工饮用开水的及时供应。管辖范围:(1)职工食堂所属员工。(2)职工食堂工作场所、职工食堂所属的器具、设备设施。1

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