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11/2002--PAGE1ALLPKU-全聚德-可行性分析报告我们建议的组织结构设计方案说明：按照专业化分工的原则，将职能部门划分为市场、营运和行政事务三大职能模块，相应设市场、营运两个副总，行政职能模块由总经理直接管理。说明：按照专业化分工的原则，将职能部门划分为市场、营运和行政事务三大职能模块，相应设市场、营运两个副总，行政职能模块由总经理直接管理。市场开发部市场开发部审计监察部审计监察部公关策划部公关策划部研发部研发部采购部采购部财务部财务部人力资源部人力资源部办公室(法律)办公室(法律)信息管理部信息管理部营建工程部营建工程部总经理总经理营运管理部营运管理部配送中心配送中心董事会董事会营运副总营运副总市场副总市场副总单店单店培训处培训处厨政处厨政处人事处人事处11/2002--PAGE2ALLPKU-全聚德-可行性分析报告我们建议的组织结构设计过渡方案市场开发部市场开发部审计监察部审计监察部公关策划部公关策划部技术开发部技术开发部财务部财务部人力资源部人力资源部办公室（法律）办公室（法律）营建工程部营建工程部总经理总经理营运管理部营运管理部配送中心配送中心董事会董事会营运副总营运副总市场副总市场副总说明：初期配送中心维持原状，信息管理职能暂放在技术开发部。说明：初期配送中心维持原状，信息管理职能暂放在技术开发部。11/2002--PAGE3ALLPKU-全聚德-可行性分析报告组织结构设计思路（一）——市场职能块说明：将市场功能整合，便于统一管理，市场资源共享。1.由于市场开发和营运管理对人的要求不同，工作内容不同，结合组织设计的专业化原则，将市场开发部从连锁部独立出来，专职进行加盟开发工作，使加盟开发工作更加有计划，更加专业化。2.针对目前推广不力，客户资源分散、各分店自行压价的现象，成立公关策划部，对市场推广工作进行统一规划，有计划的加强市场推广力度，集中管理客户资源。说明：将市场功能整合，便于统一管理，市场资源共享。1.由于市场开发和营运管理对人的要求不同，工作内容不同，结合组织设计的专业化原则，将市场开发部从连锁部独立出来，专职进行加盟开发工作，使加盟开发工作更加有计划，更加专业化。2.针对目前推广不力，客户资源分散、各分店自行压价的现象，成立公关策划部，对市场推广工作进行统一规划，有计划的加强市场推广力度，集中管理客户资源。市场开发部市场开发部审计监察部审计监察部公关策划部公关策划部研发部研发部采购部采购部财务部财务部人力资源部人力资源部办公室(法律)办公室(法律)信息管理部信息管理部总经理总经理配送中心配送中心董事会董事会营运副总营运副总市场副总市场副总单店单店培训处培训处厨政室厨政室人事处人事处市场开发部市场开发部公关策划部公关策划部研发部研发部采购部采购部财务部财务部办公室(法律)办公室(法律)营建工程部营建工程部总经理总经理营运管理部营运管理部配送中心配送中心董事会董事会营运副总营运副总市场副总市场副总单店单店培训处培训处厨政处厨政处人事处人事处11/2002--PAGE4ALLPKU-全聚德-可行性分析报告组织结构设计思路（二）——营运职能块说明：1.营运管理部专职负责加盟店的运营管理和支持督导，强化总部的控制力度。2.增设营建部，对加盟店店面进行的统一建筑装修设计，以及开店支持方面的工作。3.将原来的配送中心分成采购和配送两部分，增加中间控制环节，便于相互监督，且更加专业化，利于进行成本控制。4.研发部主要职能侧重于菜品研究和技术开发的管理组织工作，加强菜品创新管理。说明：1.营运管理部专职负责加盟店的运营管理和支持督导，强化总部的控制力度。2.增设营建部，对加盟店店面进行的统一建筑装修设计，以及开店支持方面的工作。3.将原来的配送中心分成采购和配送两部分，增加中间控制环节，便于相互监督，且更加专业化，利于进行成本控制。4.研发部主要职能侧重于菜品研究和技术开发的管理组织工作，加强菜品创新管理。市场开发部市场开发部审计监察部审计监察部公关策划部公关策划部研发部研发部采购部采购部财务部财务部人力资源部人力资源部办公室(法律)办公室(法律)信息管理部信息管理部营建工程部...