46专机餐食、机供品配备管理规范（新增）.docVIP免费

中国南方航空新疆公司客舱服务工作手册文件编号：XJ-WI-KF-27-12修订状态：A/0专机餐食、机供品配备工作管理规范1.0目的:本程序规定专机保障管理工作规范，确保专机各项服务质量，保障专机任务的顺利完成。2.0适用范围:本程序适用于新疆航空公司承担的专机或乘运VVIP旅客航班的任务。3.0配备标准:3.1餐食配备标准:3.1.1餐食费用为100元-150元/份，其中含迎宾花篮，餐中花；3.1.2餐食必须准备5-8套,共选择；3.2饮料、小食品、机供品等物品配备标准3.2.1冷饮配备：国际、国内知名品牌10种以上；3.2.2热饮配备：牛奶、咖啡、伴侣；3.2.3茶配备：碧螺春、龙井等高档茶；3.3酒类配备：3种以上高档酒。3.4干果配备七种：巴旦木、椒盐花生、开心果、腰果、杏脯、哈密瓜脯、各色高档糖果，并用5寸磁盘分装；3.5服务用品配备：热毛巾、新枕头、新毛毯、一次性拖鞋、眼罩、高档香水、小竹筐等用品；3.6卫生用品配备：坐垫纸、面巾纸、卷纸、洗手液、高档护肤液、梳子、高档鞋油、鞋刷、香薰；3.7纪念品配备标准:3.7.1纪念品价格：重要VVIP旅客在300元-500元/份；一般陪同人员在100元-150元/份；3.7.2具有纪念性及宣传南航集团新疆公司形象的高档礼品。3.8音响、报刊、杂志配备标准:生效日期：2003年2月25日第1页共4页中国南方航空新疆公司客舱服务工作手册文件编号：XJ-WI-KF-27-12修订状态：A/0专机餐食、机供品配备工作管理规范3.8.1根据需要在机上可播放愉快、轻松的音乐。备有16种音乐碟、30种正版影视碟；3.8.2杂志配备：配备与当前国际、国内的时势政治有关的报刊、杂志。各6种以上；3.9服务用具配备标准:3.9.1必须使用印有南航集团新疆公司标致的瓷餐具，包括五寸盘、七寸盘、九寸盘、沙拉碗、热瓷盘、茶杯、咖啡杯、瓷壶、咖啡壶、黄油碟；3.9.2用具包括：餐具包、过浆餐巾、口布（带口眼）、小塑料桶、毛巾夹冰夹、面包夹、面包筐、搅拌棒、大托盘（胶木制）、小托盘（胶木制）、托盘垫纸、防滑纸、杯托架、杯垫、开瓶器；3.9.3酒具及玻璃器皿包括高脚杯、玻璃杯（中、大号）。4.0餐食品种及摆放标准:4.1正餐包括：餐前小吃、冷荤、面包、黄油、汤、主食（3种）、甜品、水果、茶点等。4.2正餐实行分餐服务，程序是：A—餐前小吃B—冷荤C—面包D—黄油E—汤F—主食（3种）G—甜品H—水果I—茶点4.3.点心餐包括：冷荤、点心、水果、甜品、咸菜等点心餐摆放示意图：A—冷荤B—点心C—水果D—甜品E—咸菜生效日期：2003年2月25日第2页共4页ABCEFGHCDBEA中国南方航空新疆公司客舱服务工作手册文件编号：XJ-WI-KF-27-12修订状态：A/0专机餐食、机供品配备工作管理规范5.0工作职责:5.1采供室工作要求5.1.1接到由客舱部专机领导小组下达专机任务的通知后；指定专人负责专机保障工作,选拔人员要保证有工作经验的、思想觉悟高、认真负责保守机密的同志担任；5.1.2详细了解、掌握专机任务的执行时间、航程、VVIP旅客的身份、随行人员的人数等情况,及时掌握专机动态的变化；5.1.3及时向专机领导小组办公室了解专机VVIP旅客的是否有特殊需要；5.1.4了解乘务组对机上配备的所有物品可参考建议；5.1.5根据实际情况及配备标准详细制定专机任务的餐食、机供品、小食品、纪念品、服务用具等配备《专机VVIP旅客的餐食、机供品配备计划》，并详细列明《配备物品的清单》；5.1.6将配备计划、清单报《专机的领导小组》逐级审批执行；5.1.7负责专机工作人员专门将配备计划、清单，派专人送往新航航食公司，与航食公司专机负责人交接，双方签字有效；5.1.8会同专机领导小组办公室及公司总务部等部门，作好对新航航食公司及配备的所有机供品、小食品、纪念品、服务用具等等物品的卫生、质量的检查工作；5.1.9将与新航航食公司签字的专机配备计划、标准、物品清单的复印件，交给专机保障的乘务组乘务长，双方签字认可；5.1.10按清单将所要配备物品准备齐全，与新航航食公司交接，并在交接清单上签字；待配备；5.1.11跟踪、监控计划执行的情况及全部过程，如有问题及时上报客舱部专机的领导小组处理解决。6.0对新航航食公司配餐要求:生效日期：2003年2月25日第3页共4页中国南方航空新疆公司客舱服务工作手册文件...