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全聚德烤鸭股份有限公司连锁经营营建管理手册（三）（讨论稿）北大纵横管理咨询公司二○○二年十二月北大纵横机密目录第一章总则...........................................................................................1第二章部门设置、主要职责及考核办法...........................................2第三章营建总流程...............................................................................3第四章单店...